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    中國年·偏關味|冰上的熱鬧
    2023年01月21日 19:10
    來源:新華網

      冬日的偏關老牛灣,有著我們未曾見過的母親河靜止的一面。冰上的紋路自然、唯美,遠處山巒層疊,從高處俯瞰,好一幅大自然的冬日杰作。

      老牛灣地處黃河大峽谷,黃河冰層的厚度為這里打造“冰雪世界”提供了有力保障。冰上卡丁車、冰上摩托、冰上碰碰車……與眾不同的速度體驗,定格不同的春節記憶。遠方到來的游客們在冰面上嬉戲的身影,給寂靜的冬天帶來無限生機與活力。

      正午時分,熱情好客的偏關人正在張羅一場冰上火鍋。冰上火鍋不僅形式獨特,其味道也因特殊的食材而讓人回味無窮。剛冬捕上來的黃河大鯉魚、黃河蝦,鮮嫩味美。

      偏關縣雖然靠著黃河,但縣內宜漁資源少。為解決“靠著黃河不能養魚”的問題,偏關當地積極推進觀光采摘設施農業示范園區及漁菜共生系統項目建設,將溫室大棚種植與工廠化養魚有機結合,實現了“一水兩用”“一棚雙收”協同生產。

      此刻,人們掀開冰上大火鍋的蓋子,映入眼簾的是滿滿當當的偏關優質食材。人們圍繞火鍋而立,共同品嘗著這“冰上盛宴”,訴說著、向往著新一年的美好。

      偏關人的餐桌上,油糕必不可少。偏關人愛吃糕,確實吃出了花樣。糕分為油糕、素糕,油糕是油炸著吃,素糕是蘸著吃。民間有個說法叫作“油糕,素糕,有肉就好”,對于偏關人來說,肉蘸糕是絕佳的美味,糕的清香和羊肉的濃香使羊肉蘸糕成為餐桌上的寵兒。

      懷揣著對食物的熱愛、對美好生活的向往,偏關人持續尋找著彼此搭配的靈感,在不斷嘗試中,變幻出萬千滋味。

      午飯過后,偏關人會尋一些“小熱鬧”,踢鼓秧歌、二人臺都是不錯的選擇。鏗鏘有力的鑼鼓、演員的投入演繹、觀眾們此起彼伏的掌聲喝彩聲,無不提醒著我們:年到了。

    【編輯:董臻】
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